Le client mysql sous Windows + Git Bash utilise cp850 comme
`character_set_client` par défaut. Quand on applique 002_seed_categories.sql
avec un simple `mysql < ...`, le client réinterprète les bytes UTF-8 du fichier
via cp850 AVANT de les insérer : `é` (0xC3 0xA9) devient `├®` (E2949C C2AE)
stocké en clair dans la base, et apparaît tel quel dans l'API + le SPA.
Le `SET NAMES utf8mb4` côté serveur ne corrige pas ça parce que la conversion
est déjà faite côté client. Il faut le flag `--default-character-set=utf8mb4`
sur la ligne de commande mysql.
- README.md : doc de la commande correcte + commande de vérif HEX
- 002_seed_categories.sql : commentaire d'alerte + SET NAMES utf8mb4 (no-op
côté connexion mais documente l'intention)
Côté prod (apply.sh + docker exec mariadb) le client interne utilise utf8mb4
par défaut, donc pas de souci là-bas.
Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>
Arnaud
80f96efb56